Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları et saklama ve soğutma konusunda bilgilendirdi. Uzmanlar, yanlış saklama yöntemlerinin ciddi sağlık risklerine yol açabileceği uyarısında bulundu.
Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin doğru saklanmaması, hem sağlık riskleri hem de besin değeri kayıplarına neden olabiliyor. Aydın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın rehberliğinde hazırladığı bilgilendirmeyle vatandaşları doğru et saklama yöntemleri konusunda uyardı.
Müdürlükten yapılan açıklamaya göre kesim sonrasında soğutma işlemine vakit kaybetmeden başlanması büyük önem taşıyor. Normal etlerin en fazla 7 derece, sakatat türlerinin ise en fazla 3 derecede muhafaza edilmesi gerektiği belirtildi.
Saklama süreleri de kritik öneme sahip. Buzdolabının normal bölmesinde taze et yaklaşık bir hafta tazeliğini korurken, daha uzun süreli saklama için farklı yöntemler öneriliyor. Buzlukta saklanan etler bir ay, şok dondurularak eksi 18 derecede muhafaza edilenler ise altı aya kadar tüketilebilir niteliğini koruyor. Kavrularak saklanan etlerin ise uygun koşullarda yaklaşık bir yıl raf ömrü sağladığı ifade edildi.
Hızla bozulabilen sakatat türlerinin kısa sürede tüketilmesi gerektiğine dikkat çekilen açıklamada, işkembe ve bağırsakların temizliğinde kesinlikle kimyasal madde kullanılmaması gerektiği de vurgulandı.
Müdürlük, etlerin önerilen süreler aşılarak saklanması halinde bozulma, besin değeri ve lezzet kaybı yaşanabileceği uyarısında bulunarak vatandaşları tüketim sürelerine dikkat etmeye davet etti.
